盐水几度结冰

盐水结冰温度取决于盐的浓度。纯水在0度结冰，加入盐后冰点会降低。1%的盐水约在-0.6度结冰，10%的盐水约在-6度结冰，20%的盐水约在-16度结冰。海水含盐量约3.5%，所以海水在-1.9度左右结冰。除冰剂利用这个原理，在冬季道路撒盐防止结冰。盐浓度越高，冰点越低，但超过23.3%后盐会结晶析出。

盐水结冰还受压力影响。高压环境下水的冰点降低，深海即使低于0度也不结冰。盐湖如死海水含盐量高达34%，冰点可达-21度。实验室中可用盐水制造低温环境，用于保存生物样本或测试材料耐寒性。烹饪中，盐水浸泡食物可降低冰点，使冷冻过程更均匀，保持食物质地。