君山银针制作方法

君山银针制作始于清明前采摘单芽，芽头肥壮多毫，长度约2.5厘米。杀青温度控制在120-130℃，时间3-5分钟，使茶叶保持翠绿。揉捻时力度适中，芽叶完整不破碎。初烘温度90-100℃，摊凉后复烘，温度降至70-80℃，烘至含水量5%以下。成品茶外形如银针挺直，芽头金黄，冲泡后芽头竖立，上下沉浮，汤色杏黄明亮，滋味鲜爽回甘。

君山银针的独特工艺在于"闷黄"处理，杀青后趁热包裹棉被，利用余温促进黄变。这道工序需重复2-3次，每次8-10小时，形成"三闷三烘"特点。成品茶条索紧结，白毫显露，香气清高持久，带有熟板栗香。冲泡时芽头根根竖立，似银刀林立，汤色橙黄明亮，滋味甘醇鲜爽。茶叶经8道工序精制，全程保持手工操作，确保品质稳定。