桂林油茶是什么东西

桂林油茶是广西桂林地区的特色饮品，由茶叶、生姜、大蒜等原料经捶打熬制而成。制作时将茶叶放入特制油茶锅，加入少量食用油，用木槌反复捶打，再加入生姜、大蒜等配料继续捶打，最后加水煮沸。油茶呈深褐色，口感醇厚微苦，带有浓郁的姜蒜香味。当地人常将油茶搭配米花、花生、葱花等小食一同食用，既能提神醒脑，又能驱寒暖身，是桂林人日常生活中不可或缺的饮品。

桂林油茶制作工艺独特，讲究"三煮三捶"的传统方法。茶叶选用当地特有的高山绿茶，配以新鲜生姜和大蒜，经文火慢熬而成。油茶富含茶多酚、维生素和矿物质，具有促进消化、增强免疫力的功效。桂林街头随处可见油茶店，每天清晨，当地人围坐一起品尝油茶，已成为当地一道独特的文化风景线。油茶不仅是饮品，更是桂林人热情好客的象征，每年吸引众多游客专程前来体验这一特色美食文化。