白萝卜干怎么样

白萝卜干制作简单，将新鲜白萝卜切条晾晒3-5天，加入盐、糖、辣椒粉调味，再晒1-2天即可。成品口感脆爽，带有微微甜味，是下饭的好伴侣。保存时放入密封罐，可放置6个月不变质。早餐配粥，午餐拌饭，晚餐作为开胃小菜都很合适。农村地区常在秋季大量制作，冬季食用，既保存了萝卜的营养，又增添了风味。

白萝卜干营养价值高，富含维生素C和膳食纤维，每100克含有约20毫克钙质。它含有淀粉酶，能帮助消化肉类蛋白质，减轻肠胃负担。现代研究表明，白萝卜中的芥子油成分具有抗菌作用。超市售卖的白萝卜干添加了防腐剂，自己制作更健康。城市白领常将白萝卜干作为办公室零食，既解馋又不会增加热量负担。