福鼎白茶属于什么茶树品种

福鼎白茶主要采用福鼎大白茶和福鼎大毫茶这两个品种制作。福鼎大白茶树芽头肥壮，白毫显露，叶片呈椭圆形，茶多酚含量适中。福鼎大毫茶则芽头更加肥硕，白毫密布，叶片较大，内含物质丰富。这两个品种都原产于福建省福鼎市，适应当地气候土壤条件，制成的白茶香气清雅，滋味鲜爽，带有独特的花果香。福鼎白茶中的白毫银针选用单芽制成，白牡丹则是一芽一二叶，寿眉和贡眉则使用成熟度更高的叶片和嫩茎。

福鼎白茶的制作工艺保留了茶树品种的天然特性。萎凋过程中，茶叶在自然条件下缓慢失水，酶促反应轻微，形成了白茶特有的"不炒不揉"特点。福鼎大白茶制成的白茶汤色杏黄明亮，香气清高持久；福鼎大毫茶则汤色更深，滋味更加醇厚。这两种品种制成的白茶在存放过程中会自然转化，3-5年后药香显现，10年以上陈香浓郁，收藏价值逐年提升。福鼎白茶的独特风味源于品种特性与制作工艺的完美结合。