蜂蜜在常温下可以保存多久

蜂蜜在常温下能保存数年甚至数十年不变质。纯蜂蜜含水量低于18%，高糖环境抑制微生物生长。考古学家曾在埃及金字塔中发现3000年前的蜂蜜，仍可食用。市面上购买的密封蜂蜜，只要避免受潮污染，放在阴凉处可保存2-3年。蜂蜜中的酸性物质和过氧化氢也起到天然防腐作用。家庭自制的蜂蜜只要处理得当，用干净勺子取用，常温下保存1年没问题。

蜂蜜保存时间受品质和处理方式影响。优质成熟蜂蜜含水量低，保质期更长。蜂蜜结晶是正常现象，不影响保存。蜂蜜罐子应保持密封，避免空气进入导致品质下降。蜂蜜在25℃以下保存最佳，高温会破坏其营养成分。有些特殊蜂蜜如麦卢卡蜂蜜，因含有独特抗菌成分，保存时间更长。蜂蜜不会真正"过期"，只是随着时间推移风味和颜色可能发生变化。