低温浓缩什么意思

低温浓缩是一种食品加工技术，通过在低压环境下加热，使液体在较低温度下蒸发，保留食物原有风味和营养成分。牛奶变成奶粉、果汁变成浓缩果汁、咖啡变成速溶粉都采用这种方法。温度控制在40-60摄氏度之间，避免高温破坏维生素和酶活性。真空环境使水的沸点降至10-20摄氏度，实现温和脱水。

这项技术广泛应用于中药提取、化妆品原料制备和化工产品精制。实验室中用于浓缩蛋白质溶液，工业上用于处理热敏性物料。低温浓缩设备包括真空蒸发器、冷冻干燥机和膜分离装置。相比传统高温方法，它能减少能源消耗30-50%，同时保持产品色泽和香气不变。医药行业利用它制备注射剂，确保药物活性成分不被破坏。