黄酒干型什么意思

黄酒干型指的是黄酒中含糖量最低的类型，每升酒液中的糖分含量低于4克。这种黄酒口感清爽，不带甜味，保留了原料的原始风味。干型黄酒酿造过程中，酵母会将发酵液中的糖分充分转化为酒精，使酒体更加纯净。常见的干型黄酒有绍兴元红、加饭酒等，适合搭配海鲜、清蒸鱼类等清淡菜肴，能够突出食材本身的味道而不被甜味掩盖。

干型黄酒的酒精度一般在12-15度之间，属于发酵完全的酒类。这种黄酒颜色多为琥珀色或淡黄色，清澈透明，具有浓郁的麦香和酒香。干型黄酒适合陈放，随着时间推移，口感会变得更加醇厚复杂。在烹饪中，干型黄酒常用于去腥提味，特别适合红烧肉类和炖煮菜肴，能够增添菜肴的层次感而不抢夺主食材的风味。