杭州龙井茶属于什么茶

杭州龙井茶属于绿茶类，是中国十大名茶之一。这种茶产自浙江杭州西湖周边山区，采用炒青工艺制作而成。龙井茶外形扁平光滑，色泽翠绿，冲泡后汤色明亮，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇。优质龙井茶有"色绿、香郁、味甘、形美"四绝特点。制作龙井茶需经过采摘、摊晾、杀青、揉捻、炒制等多道工序，全程手工炒制温度控制在200-300摄氏度之间。

龙井茶根据产地不同分为狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞五个产区，其中以狮峰龙井最为珍贵。西湖龙井茶保护范围约150平方公里，海拔在100-500米之间。茶叶采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，每年清明前采摘的明前茶最为上乘，谷雨后采摘的茶称为雨前茶。龙井茶富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱等多种营养成分，具有提神醒脑、抗氧化、降脂减肥等功效。