绿茶保存需要冷藏吗

绿茶保存确实需要冷藏。绿茶未经发酵，含有大量活性物质，高温会加速氧化。冰箱温度控制在0-5摄氏度最佳，能延长保鲜期3-6个月。保存时需密封防潮，避免串味。绿茶罐装后放入冰箱，取出后尽快饮用，避免温度波动影响品质。冷藏绿茶能保持鲜爽口感和营养成分，常温存放15天左右就会明显变质。

绿茶保存不当会导致品质迅速下降。茶叶中的叶绿素在25摄氏度以上会分解，香气成分挥发加快。实验显示，冷藏绿茶6个月后茶多酚保留率比常温存放高40%。专业茶厂采用-18摄氏度冷冻保存，可维持绿茶1年以上的新鲜度。家庭保存可用小包装分装冷冻，减少解冻次数。真空包装后再冷藏效果更佳，能最大限度保留绿茶的原始风味和色泽。