六大茶类属于什么发酵茶

六大茶类中，红茶属于全发酵茶，发酵程度达90%以上。乌龙茶属于半发酵茶，发酵程度在20%至70%之间。黑茶属于后发酵茶，通过微生物发酵完成。白茶属于微发酵茶，发酵程度约5%至10%。黄茶属于轻发酵茶，发酵程度在10%至20%。绿茶属于不发酵茶，发酵程度几乎为0。每种茶类的发酵工艺决定了其独特风味和色泽。

六大茶类的发酵方式各不相同。红茶经过揉捻和完全发酵，形成红汤红叶。乌龙茶做青工艺形成绿叶红边。黑茶渥堆发酵产生独特陈香。白茶自然萎凋轻微发酵。黄茶闷黄工艺形成黄汤黄叶。绿茶杀青工艺阻止发酵，保持绿色。这些发酵工艺差异造就了六大茶类丰富的口感和香气特征。