60一份牛排有多少利润

一份60元的牛排，餐厅的利润大约在15到25元之间。牛肉成本约占售价的30%-40%，即18-24元。加上燃气、电力、调料、餐具等额外开销，每份牛排的实际成本可能达到25-30元。餐厅通过批量采购降低食材成本，同时利用高翻台率提高整体盈利能力。

牛排的利润还受餐厅定位影响。高端餐厅的牛排定价可达120元，成本控制在40元左右，利润空间更大。快餐店牛排售价35元，利润仅5-8元，靠走量维持盈利。外卖平台抽成15%-20%，进一步压缩利润。餐厅通过调整分量、搭配低价饮品等方式提高客单价，间接增加牛排项目的整体收益。