鲜虾冷藏可以放多久

鲜虾冷藏保存时间有限，新鲜虾放入冰箱冷藏可存放2天。虾类蛋白质丰富，容易滋生细菌。购买当天食用最佳，若需保存，去除虾线后用保鲜盒密封，铺上冰块可延长至3天。冷藏虾出现黑头、黏液或异味说明已变质，绝对不能再食用。虾壳变软也是变质信号，新鲜虾壳应紧实有弹性。家庭烹饪时，虾入锅变色即可，避免反复加热导致细菌繁殖。

虾类冷冻保存时间较长，家用冰箱冷冻可存放3-6个月。-18℃低温能抑制细菌生长，但虾肉质地会随时间延长而变差。真空包装的冷冻虾保存时间更长，可达8个月。解冻后的虾应在24小时内食用完毕，不可再次冷冻。市场上购买的冷冻虾已经过处理，回家后可直接冷冻，无需解冻。烹饪前用冷水自然解冻能保持虾肉鲜嫩，热水解冻会让虾肉变柴失去弹性。