正宗酸辣粉是哪个城市的特色

正宗酸辣粉源自四川自贡市，这座被称为"盐都"的城市孕育了这道经典小吃。自贡酸辣粉选用红薯粉制作，口感Q弹，汤底以辣椒、花椒、醋等调料熬制，酸辣开胃。当地老字号店铺每日清晨现熬骨汤，手工制作酸辣粉，配料丰富，包括花生、黄豆、榨菜、香菜等，层次分明，回味悠长。自贡每年举办的国际恐龙灯会期间，酸辣粉成为游客必尝美食，日均销量达数万份。

重庆酸辣粉则以街头小吃形式闻名全国，重庆解放碑、磁器口等地的酸辣粉摊位前总是排起长队。重庆版酸辣粉更加注重麻辣口感，使用当地特产辣椒面和花椒面，粉条更细，汤汁更浓。当地摊主调制酸辣粉时动作麻利，从煮粉到调味只需30秒，食客可根据喜好调整辣度和酸度。重庆酸辣粉已成为城市名片，每年吸引众多游客专程品尝，带动当地小吃产业发展。