蜂蜜存放多久会变质

蜂蜜存放时间可达数十年不变质。蜂蜜低水分含量和酸性环境抑制细菌生长。考古学家曾发现3000年前的蜂蜜仍可食用。蜂蜜中的天然酶和抗氧化剂帮助延长保质期。密封良好的蜂蜜在阴凉处存放不会发酵变质。纯蜂蜜不会像普通食品那样过期。蜂蜜结晶是正常现象，不影响品质。

蜂蜜变质主要因为接触空气和水分。开封后的蜂蜜若用不干净勺子取用，容易引入细菌。高温环境会加速蜂蜜变质过程。蜂蜜容器若未密封好，会吸收空气中的湿气。蜂蜜变质后会产生酸味或酒精味。优质蜂蜜的pH值在3.2到4.5之间，这种酸性环境阻止微生物生长。蜂蜜的抗菌特性使它成为少数不会变质的天然食品之一。