凤梨跟菠萝是一个东西吗

凤梨和菠萝本质上是同一种水果，学名叫凤梨，只是不同地区的称呼差异。台湾地区习惯称"凤梨"，大陆地区多称"菠萝"。外观上，凤梨叶子边缘光滑无锯齿，菠萝叶子有明显锯齿。果肉方面，凤梨果眼浅，削皮后无需挖刺，菠萝果眼深，需挖去内刺。凤梨甜度较高，酸度低，菠萝酸甜适中。市场上常见金钻凤梨、牛奶凤梨等品种，都属于凤梨科植物。

凤梨和菠萝在烹饪用途上也有区别。凤梨适合生食，果肉脆甜，常制作果汁和沙拉。菠萝因含有菠萝蛋白酶，直接食用口感涩，需盐水浸泡。凤梨可烤制、炖煮，保持风味不变，菠萝高温烹饪会变酸。凤梨罐头和菠萝罐头生产工艺不同，凤梨罐头保留原果香，菠萝罐头添加糖分调整口感。两者营养价值相似，都富含维生素C和锰元素，但凤梨膳食纤维含量比菠萝高20%。