一碗白饭等于多少糖

一碗白饭大约含有40-50克碳水化合物，相当于10-12块方糖的含糖量。精白米经过加工处理，去除了外层纤维和营养素，消化速度快，血糖上升迅速。糖尿病患者或控糖人群需注意，一碗白饭的糖分相当于喝下200毫升含糖饮料。糙米饭的糖分略低，约35-45克碳水化合物，相当于9-11块方糖。

白米饭的升糖指数高达83-93，接近葡萄糖的数值。人体摄入后，米饭中的淀粉迅速转化为葡萄糖进入血液，导致血糖短时间内大幅波动。血糖监测显示，吃下一碗白饭后30分钟内血糖可上升4-6毫摩尔/升。长期大量食用白米饭与2型糖尿病风险增加相关，研究指出每日多吃3碗白米饭，糖尿病风险增加17%。