八宝饭冷藏保质期多久

八宝饭冷藏保存时间约3到5天。制作完成的八宝饭放入冰箱冷藏，水分和糖分抑制细菌生长，但超过5天口感会变硬，米粒失去弹性。家庭自制八宝饭含新鲜豆类和水果，比市售产品保质期短1到2天。盛放容器密封性影响保存时间，玻璃容器比塑料盒多保鲜1天。夏季高温时，保质期缩短至2到3天。

八宝饭冷冻可延长保存至2个月。冷冻后的八宝饭口感变化小，解冻后微波加热1分钟即可恢复风味。超市购买的真空包装八宝饭冷藏保存可达7天，比自制产品多2天保存时间。八宝饭中的红枣和桂圆含有天然防腐成分，略微延长保质期。冷藏时放置在冰箱中层温度最稳定，比门边多保存1天。