绿豆芽发芽后有点白毛

绿豆芽发芽后出现白毛是正常现象，这些白色细丝是根毛，表明豆芽正在健康生长。根毛帮助豆芽吸收水分和养分，是植物生长的自然部分。家庭种植时，如果白毛密集且伴随异味，说明环境湿度过高或通风不足。解决方法包括减少浇水频率、增加光照和保持容器清洁。优质豆芽应呈现鲜嫩白色，根毛短小且分布均匀，这样的豆芽口感脆嫩，营养价值高。

白毛也可能是霉菌生长的迹象，特别是当毛状物呈现灰色或绿色时。霉菌产生于温暖潮湿环境，会降低豆芽品质并产生有害物质。预防措施包括使用干净容器、控制室温在20-25摄氏度、每天换水清洗。市场购买的豆芽若出现异常白毛，建议丢弃不要食用。自家培育的豆芽出现少量白毛是生长表现，可轻轻冲洗后烹饪食用，炒豆芽、凉拌都是不错的选择。