杨梅酒多久可以把梅子分出来

杨梅酒浸泡20天后，梅子中的风味物质已充分释放到酒中。此时酒体呈现深红色，带有明显的杨梅香气和酸甜口感。家庭制作时，第21天就可以将梅子分离出来，避免过度浸泡导致酒体过于浑浊。专业酒厂多采用22天提取工艺，确保风味物质完全转化。梅子分离后，酒体清澈度提高，口感更加醇和。

杨梅酒分离梅子的时间受温度影响明显。25°C环境下，18天即可完成风味萃取；15°C时需延长至25天。梅子与酒的比例1:3时，最佳分离时间为21天；比例1:5时，需23天。玻璃容器比陶瓷容器快2天完成萃取。梅子表面出现细小气泡时，表明发酵高峰期已过，适合进行分离操作。