自制意大利酱能保存多久

自制意大利酱在冰箱中可保存3至5天。密封容器是关键，玻璃罐效果最佳。酱料冷却后再放入冰箱，避免温差过大。肉酱类保存时间较短，约3天；纯蔬菜或番茄酱可保存5天。冷冻延长保存期至3个月，使用前彻底解冻。开封后的商业意大利酱保存时间短于自制版本，约2至4天。

自制意大利酱保存时间取决于原料新鲜度。新鲜制作的番茄酱比添加奶油或奶酪的酱料保存更久。酸性成分如柠檬汁或醋能延长保存时间。室温放置不超过2小时，高温环境缩短至1小时。保存容器要填满减少空气接触，延长保鲜期。家庭制作酱料不含防腐剂，保存时间明显短于市售产品。