牛腩面是哪个地方特色美食

牛腩面是香港的特色美食，已有超过80年历史。香港街头巷尾的茶餐厅和大排档都能找到这道经典面食。优质牛腩选用牛肋部位，经过慢火炖煮3小时以上，肉质软烂入味。面条多选用爽滑的竹升面，搭配浓郁的牛腩汁，再配上几片青菜，成为香港人日常早餐和午餐的首选。许多老字号店铺每天卖出超过300碗牛腩面，吸引着本地人和游客排队品尝。

台湾地区的牛肉面也以牛腩为特色，但做法与香港不同。台湾牛腩面使用中药卤制牛腩，汤底加入多种香料熬制6小时，颜色红亮，香气四溢。台北的牛肉面店平均每家每天接待200多位食客，许多店铺已有50年历史。台湾牛腩面的面条更粗更有嚼劲，搭配酸菜和蒜苗，形成独特的风味组合，成为台湾美食文化的重要代表。