时间:09-17人气:27作者:一眼误终生
冲泡22克咖啡粉,理想的水量约为350毫升。这个比例遵循1:16的黄金冲泡比例,能萃取出平衡的风味。手冲咖啡时,水温控制在90-96摄氏度之间最佳。浸泡时间约3-4分钟,确保充分萃取。粗研磨的咖啡粉可增加水量至380毫升,细研磨则减少至320毫升。不同产区的咖啡豆略有差异,埃塞俄比亚豆需要多10毫升水,哥伦比亚豆则减少5毫升。
实际冲泡中,22克咖啡粉搭配350毫升水能制作出标准浓度的咖啡。使用V60滤杯时,水流应均匀注入,分3次完成。法压壶需要预浸泡30秒,再加水至350毫升。冷萃咖啡则需要增加水量至450毫升,浸泡12小时。调整水量直接影响口感,增加50毫升水会使咖啡更清淡,减少50毫升则更浓郁。个人口味偏好是最终决定因素。
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