蒸烤一体机120度相当于高压锅吗

蒸烤一体机120度温度设置与高压锅工作原理完全不同。蒸烤一体机通过热空气循环加热食物，120度适合烤制小型肉类、蔬菜或面包，烹饪时间需要30-60分钟。高压锅则利用压力提高沸点，一般工作温度在110-120度之间，但烹饪效率极高，15-20分钟即可完成肉类软化。蒸烤一体机120度无法复制高压锅的快速烹饪效果，两者在食物口感、营养保留和烹饪速度上有显著差异。

蒸烤一体机120度温度下，食物表面会形成金黄酥脆的外壳，内部保持多汁，适合烘焙和慢烤。高压锅在相同温度下，通过压力使食物快速熟透，水分不易流失，特别适合炖煮豆类和 tough cuts of meat。蒸烤一体机能同时提供蒸、烤、烘焙多种功能，而高压锅专注于快速烹饪和锁住营养。两种厨具在120度温度下呈现的烹饪结果截然不同，满足不同的烹饪需求。