东北大白菜什么时候收

东北大白菜一般在霜降前后10天收获，这个时期气温稳定在5℃左右，白菜已经充分成熟。具体收获时间因地区而异，黑龙江多在10月上旬，吉林在10月中旬，辽宁则延后到10月下旬。收获前7天停止浇水，便于储存。白菜外叶变黄、叶球紧实是成熟标志，此时单颗重量可达3-5公斤。

大白菜收获需选择晴天进行，避免雨雪天气导致腐烂。收获时保留2-3片外叶保护叶球，可延长储存期。东北地区普遍采用窖藏方式保存白菜，窖温控制在0-3℃，湿度保持在90%左右。储存前需晾晒2-3天，降低田间热。正确收获的白菜可储存至次年3月，期间需定期检查，及时处理腐烂个体。