烧烤炉制作方法及原理

烧烤炉制作需要准备金属板材、切割工具和焊接设备。炉体尺寸约60厘米宽、40厘米深、80厘米高，底部安装通风口确保空气流通。炉膛用耐火砖铺设，厚度约5厘米，能承受高温。炉架采用不锈钢材质，分上中下三层，间距15厘米，方便不同食材烤制。炉门安装隔热玻璃，方便观察内部情况。烟囱高度1.2米，直径10厘米，帮助排烟和调节炉内气压。

烧烤炉工作原理基于热空气对流和辐射。木炭或燃气燃烧产生800-1000度高温，热量通过金属炉壁传递到炉内空间。食物放置在烤架上，表面接触高温空气形成焦脆外层，内部热量逐渐渗透完成烹饪。通风口控制氧气供应量，调节火焰大小和温度。隔热层减少热量损失，提高能源利用效率。烟囱产生的负压持续排出烟雾，保持炉内空气清新，防止食物产生异味。