面包可以放冰箱冷冻吗

面包可以放进冰箱冷冻保存。冷冻室温度低，能有效减缓面包老化速度。白面包、全麦面包、法棍、吐司都能冷冻保存。冷冻前将面包分装成小份，用保鲜袋密封，防止水分流失和冰箱异味污染。面包冷冻后保质期可延长至1-2个月，室温下解冻2小时即可恢复松软口感。

冷冻面包会改变质地，口感不如新鲜面包。面包中的淀粉在冷冻过程中会发生结构变化，解冻后可能变得稍微干燥。冷冻前不要涂抹黄油或果酱，这些成分在冷冻后会出现分离现象。黑麦面包、酸面包这类含水量高的面包冷冻效果较差，解冻后容易变硬。面包解冻后应尽快食用，不要再次冷冻。