开自助餐一般多少平

开自助餐厅面积需要考虑餐位数量，每餐位占1.2-1.5平方米。100平方米可摆放70-80个餐位，200平方米能容纳140-160位客人。厨房面积约占餐厅总面积的30%，100平方米餐厅需配30平方米厨房。取餐区宽度应保持在1.8-2.4米，确保客人顺畅流动。自助餐台长度按每10位客人1.2米计算，100平方米餐厅可设置3-4个自助餐台。

自助餐厅设计要考虑高峰期客流量，150平方米餐厅每小时可服务约120位客人。餐厅过道宽度不少于1.2米，紧急出口宽度不小于1.5米。冷藏设备每平方米需0.3-0.5千瓦电力，200平方米餐厅需配备60-100千瓦电力系统。洗手间数量按每50位客人1个便池和1个洗手盆设置，150平方米餐厅需配3个洗手间。