冷饮店牛奶制作方法

冷饮店制作牛奶饮品的关键在于原料选择与温度控制。优质全脂牛奶提供丰富口感，搭配新鲜水果如草莓、芒果或香蕉能增加风味层次。制作奶昔时，冰块用量控制在牛奶体积的30%，高速搅拌1分半钟达到丝滑质地。咖啡类饮品需将牛奶加热至65℃，倒入浓缩咖啡前保持奶泡厚度1厘米。新鲜柠檬汁加入牛奶前，先确保容器干燥，防止蛋白质凝结。

冷饮店牛奶制品的保存直接影响品质。开封后的牛奶需冷藏于4℃环境中，24小时内使用完毕。自制酸奶发酵时间控制在8小时，质地浓稠不稀薄。季节限定饮品如桂花牛奶，需现煮桂花糖浆冷却后添加，保留花香。冰沙类产品使用冷冻水果代替冰块，减少水分稀释，提高浓郁度。每日清洁制冰机，确保冰块无异味，保持牛奶原味不受污染。