武夷山岩茶的品种特点

武夷山岩茶以独特的"岩骨花香"闻名，主要品种有大红袍、肉桂、水仙等。大红袍条索紧结色泽乌润，冲泡后汤色橙红明亮，带有明显的焦糖香和花果香。肉桂茶条索粗壮，香气辛辣持久，入口后喉咙有明显清凉感。水仙茶叶片宽大，滋味醇厚，带有兰花香和木质香。这些茶叶生长在武夷山独特的丹霞地貌中，吸收岩石矿物质，形成独特风味。

岩茶制作工艺精湛，每道工序都影响最终品质。采摘标准为一芽二叶或三叶，经萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙等工序。烘焙是岩茶独特风味形成的关键，传统炭焙工艺使茶叶带有"火功香"。优质岩茶耐冲泡，可冲泡6-8次，滋味依然饱满。武夷岩茶还具有"岩韵"，即饮后口腔和喉咙留下的持久甘甜感，这是其他茶类难以比拟的特质。