洋槐蜜结晶后还能食用吗

洋槐蜜结晶后完全可以食用，结晶是蜂蜜的自然物理变化，不影响品质。结晶的洋槐蜜质地变稠，颜色变浅，呈乳白色或淡黄色，类似奶油状。蜂蜜结晶后，葡萄糖分子从溶液中析出，形成细小的晶体，这个过程在温度低于14摄氏度时最常见。结晶的蜂蜜营养价值和风味与液态蜂蜜完全相同，可以直接食用，也可以用温水（不超过40摄氏度）稍微加热恢复液态。

结晶后的洋槐蜜保存时间更长，不易变质。蜂蜜本身具有低水分含量和高酸性环境，细菌难以生长。结晶后，蜂蜜中的葡萄糖氧化酶活性降低，进一步延长了保质期。消费者可以将结晶的洋槐蜜涂抹在面包上，或者用来调制饮品，口感更加醇厚。结晶状态还能帮助消费者辨别蜂蜜的真伪，因为许多添加糖浆的蜂蜜不会自然结晶。