黑木耳是什么样

黑木耳呈深褐色或黑色，形似人耳，表面光滑有弹性，干燥时质地脆硬。泡发后体积膨胀5-8倍，变得柔软有韧性，边缘呈波浪状。质地厚实，口感爽滑，常见于凉拌菜肴中，也可作为火锅配料。木耳表面有细密纹路，背面颜色较浅，根部连接处呈淡黄色。野生木耳多生长在腐木上，人工栽培则使用木屑或棉籽壳作为培养基。木耳富含铁元素，每100克含铁量高达9.8毫克，是普通蔬菜的10倍以上。木耳吸水性强，烹饪前需充分泡发，去除杂质后可保留脆嫩口感。黑木耳在中医理论中具有滋阴润肺功效，现代研究证实其含有的多糖物质有助于增强免疫力。木耳储存方便，干品可保存1年以上，泡发后需冷藏并在3天内食用完毕。