北京烤鸭可以放多久时间

新鲜制作的北京烤鸭在室温下放置不宜超过2小时，高温季节需缩短至1小时内。烤鸭皮脆肉嫩，长时间暴露在空气中会导致水分流失，口感变干。最佳保存方式是冷却后放入冰箱，可保存3-4天。冷冻保存可延长至1个月，但解冻后风味会有所下降。家庭中可将烤鸭用保鲜膜包裹，避免与其他食物串味。

北京烤鸭的保存时间受多种因素影响。整只烤鸭比切片保存更久，因为切面容易氧化。烤鸭胸肉脂肪含量高，比腿部肉质保存时间短1天。餐馆外卖的烤鸭因包装方式不同，保存时间比家庭自制短1-2天。微波炉加热会破坏烤鸭外皮酥脆度，建议用烤箱复烤，温度控制在180度，加热8-10分钟可恢复部分口感。