微波炉是红外线还是紫外线

微波炉使用的是微波，不是红外线或紫外线。微波是一种电磁波，频率在300兆赫到300千兆赫之间，波长比红外线长，比无线电波短。微波炉通过磁控管产生微波，这些微波穿透食物，使水分子快速振动产生热量。微波能穿透陶瓷、玻璃等材料，但会被金属反射。家用微波炉的频率通常是2450兆赫，这个频率能被水分子有效吸收，加热食物效率高。

红外线和紫外线都有特定用途。红外线用于遥控器、夜视设备，温度检测。紫外线用于杀菌、消毒、荧光灯。微波炉加热原理与这两种完全不同。微波直接作用于食物内部水分子，而红外线只加热表面，紫外线则不能有效加热食物。微波炉的出现改变了家庭烹饪方式，加热速度快，能保留食物更多营养成分。