菜市场的青椒多少辣度

菜市场青椒的辣度因品种不同而有所差异，一般在2000-30000斯科维尔单位之间。灯笼椒几乎不辣，辣度接近0；青椒品种如四川二荆条辣度适中，约10000-20000单位；朝天椒则非常辣，可达30000以上。购买时可通过观察颜色（深绿更辣）、形状（尖形更辣）和触摸硬度来判断辣度，最准确的方法是询问摊主具体品种信息。

青椒的辣度还受生长环境影响，同一品种在不同地区种植辣度会有变化。夏季阳光充足的辣椒更辣，而阴雨天采摘的则辣度较低。储存时间也会影响辣度，新鲜辣椒辣度更高，存放3-5天后辣度会下降20%-30%。烹饪时，去除辣椒籽能降低辣度约40%，而用油煸炒能释放辣椒素，增加整体辣味强度。