砂锅有裂纹还能用白汤螺蛳吗

砂锅出现裂纹后不建议继续煮白汤螺蛳。裂纹会导致汤汁渗漏，烹饪过程中热量分布不均，容易造成局部过热。砂锅裂纹还会让细小碎屑混入食物，影响健康。使用有裂纹的砂锅烹饪，汤汁会从裂缝处渗出，浪费食材且影响烹饪效果。砂锅一旦出现裂纹，其结构完整性已受损，继续使用存在安全隐患。

砂锅裂纹会改变烹饪特性，影响白汤螺蛳的口感。裂纹处容易积累食物残渣，滋生细菌，卫生条件难以保证。砂锅材质在高温下可能释放有害物质，特别是酸性较强的螺蛳汤。新砂锅价格约50-200元，更换一套更安全。裂纹砂锅的保温性能下降，汤温无法维持在适宜范围，影响螺蛳的鲜美度。