洋葱能放在冰箱冷藏室保存吗

洋葱确实可以放在冰箱冷藏室保存，但需要注意方法。完整的洋葱在冰箱中可存放2-3周，最好用纸袋包裹后放入保鲜抽屉。切开的洋葱则需要密封在保鲜盒中，可保存5-7天。冷藏环境能减缓洋葱发芽速度，尤其适合夏季高温时使用。冷藏前确保洋葱表面干燥，避免潮湿导致腐烂。冰箱温度设置在4°C左右最为理想，既能保持新鲜度又不会冻伤洋葱。

冷藏洋葱会改变其质地和风味，适合生食但不适合长时间烹饪。冷藏过的洋葱切片后水分含量增加，炒制时更容易出水，影响焦糖化效果。烘焙或烤制时，冷藏洋葱需要延长3-5分钟才能达到理想状态。建议根据烹饪需求决定是否冷藏，短期保存的洋葱放在阴凉通风处即可保持脆嫩口感。冷藏过的洋葱沙拉汁释放更多，适合制作凉拌菜。