三明治应该冷藏吗

三明治应该冷藏保存。肉类、奶酪和蛋黄酱等食材在室温下容易滋生细菌。美国农业部建议含有这些成分的三明治在2小时内放入冰箱。温度控制在4°C以下能有效抑制细菌生长。办公室或学校带的午餐三明治，早晨做好后立即放入保温包，内置冰袋可保持低温。没有肉类和奶制品的简单三明治，如花生酱和果酱三明治，室温保存相对安全，但仍建议不超过4小时。

冷藏三明治会影响口感。面包冷藏后会变硬，蔬菜水分流失失去脆嫩感。提前准备的三明治，包装时用厨房纸巾包裹面包可吸收多余湿气。番茄、生菜等易出水食材建议单独包装，食用前再添加。研究表明，冷藏过的面包恢复室温后口感也无法与新鲜制作相比。长时间冷藏还会导致三明治中的调料渗透，使面包变得湿润。