红薯一般什么时候收获

红薯收获时间主要取决于种植地区和品种差异。北方地区多在9月下旬至10月上旬收获，此时气温降至15℃以下，叶片开始枯黄。南方温暖地区可延迟至11月甚至12月，有些晚熟品种甚至能在田间越冬。收获时选择晴朗干燥天气，避免雨天导致薯块腐烂。机械收获效率高，每小时可处理2-3亩地，人工收获则需更多时间但损伤率低。

红薯收获期还与种植目的有关。留种用的红薯需提前在10月中旬收获，确保安全储存。加工用的红薯可适当晚收，淀粉含量会增加20-30%。鲜食市场红薯多在霜降前收获，口感最佳。收获后的红薯需在15-20℃环境下晾晒7-10天，促进伤口愈合，可显著延长储存时间至6个月以上。