牡蛎能保存多长时间

新鲜牡蛎在冰箱中可保存2-3天，保持原壳能延长保鲜时间。冷藏温度应控制在4°C左右，用湿布覆盖防止干燥。购买时选择紧闭外壳的牡蛎，轻敲外壳发出清脆声音表示新鲜。打开的牡蛎需浸泡在冰水中，每天换水2次，最多存放24小时。冷冻牡蛎可保存3个月，但口感会变差。生食牡蛎最好购买当天食用，熟食牡蛎可适当延长保存时间。

牡蛎保存时间受多种因素影响。运输过程中温度波动会缩短保质期，全程冷链运输的牡蛎可多保存1-2天。不同产地的牡蛎保存时间有差异，法国吉拉多牡蛎比普通牡蛎耐储存。牡蛎养殖方式也影响保存时间，深海养殖的牡蛎比浅海养殖的保存时间长3-5天。包装方式同样重要，真空包装的牡蛎比普通包装多保存2天。最佳保存方法是购买后立即处理，减少中间环节。