菜花属于什么蔬菜

菜花是十字花科芸薹属的蔬菜，学名叫花椰菜。这种蔬菜的食用部分是未开放的花蕾和花茎，颜色洁白，质地脆嫩。菜花原产地中海地区，现在世界各地广泛种植。每100克菜花含有约25卡路里热量，富含维生素C、维生素K和膳食纤维。菜花可以清炒、煮汤或凉拌，是家庭餐桌常见食材。

菜花在植物分类上属于甘蓝的一个变种，与西兰花、卷心菜等是近亲。菜花的生长周期约为3-4个月，适宜温度在15-20摄氏度之间。菜花含有丰富的抗氧化物质，如萝卜硫素，对健康有益。挑选菜花时，应选择花球紧实、颜色洁白、叶片翠绿的品种。菜花保存时用保鲜膜包裹，可放入冰箱冷藏3-5天。