火锅店大堂经理岗位的职责

火锅店大堂经理负责监督整个大堂运营，确保顾客获得优质用餐体验。经理需协调服务员工作，安排班次，处理顾客投诉，维护用餐环境整洁。高峰时段要合理分配餐桌，减少顾客等待时间，提高翻台率。同时负责培训新员工，监督服务标准执行，处理订单异常情况，确保上菜速度符合预期。大堂经理还要检查餐具卫生，监督食材供应，确保菜单项目充足，协调厨房与前厅沟通，解决突发状况。

大堂经理承担餐厅形象代表角色，需熟悉所有菜品特点、食材来源和烹饪方法，为顾客提供专业推荐。经理要监控营业数据，记录高峰期客流量，分析销售趋势，调整人员配置。定期收集顾客反馈，提出改进建议，参与制定促销活动方案。经理负责维护设备设施完好，及时报修故障设备，确保安全通道畅通。协调供应商送货时间，检查库存管理，控制运营成本，监督收银流程准确无误，保障餐厅日常运营顺畅高效。