干白菜保质期是多长时间

干白菜的保质期取决于储存条件和处理方式。在干燥通风的环境中，完整干白菜能保存6到12个月。冰箱冷藏条件下，干白菜可维持3到5个月的新鲜度。真空包装的干白菜保质期可达18个月以上。阳光直射或潮湿环境会显著缩短干白菜的保存时间，导致营养流失和品质下降。

干白菜的保存时间还与加工方法密切相关。自然晒制的干白菜比烘干机处理的干白菜多保存2个月左右。添加少量食盐的干白菜能延长4至6个月的保质期。储存前用沸水烫过的干白菜，保存时间比直接晒制的长3个月。定期检查干白菜的状态，发现霉变或异味时应立即丢弃，确保食品安全。