黄油属于哪一类食品

黄油属于乳制品类别，由牛奶或奶油加工制成。制作过程中，牛奶经过离心分离得到奶油，再通过搅拌、压榨等工艺去除多余水分，最终形成黄色块状物。黄油含有约80%的脂肪，其余包括水分、蛋白质和乳糖。厨房中，黄油常用于烘焙、煎炒和调味，能赋予食物丰富香气和顺滑口感。超市冷藏区常见不同品牌的黄油块，有含盐和无盐之分，保质期通常为3-6个月。

黄油的营养价值主要体现在能量供给和脂溶性维生素上。100克黄油提供约750千卡热量，含有维生素A、D、E和K等微量元素。人体适量摄入黄油有助于脂溶性维生素吸收，但需控制分量。黄油在室温下会软化，加热时容易融化，这些特性使其成为制作酱汁的理想原料。食品工业中，黄油也是制作饼干、蛋糕等烘焙产品的关键原料，能增加食品的香气和质地。