岩茶是什么茶树品种的

岩茶主要生长在福建武夷山地区，属于乌龙茶类，由武夷菜茶群体品种制成。这种茶树品种适应性强，能在武夷山独特的丹霞地貌和气候条件下生长良好。武夷菜茶群体包含多个自然杂交品种，如肉桂、水仙、奇兰、梅占等，这些品种共同造就了岩茶特有的岩骨花香。茶树树龄多在30-100年之间，根系深入岩石缝隙，吸收矿物质丰富，茶叶品质独特。

岩茶的制作工艺精湛，需经过萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等18道工序。传统炭焙工艺使茶叶带有独特的火香和果香。岩茶冲泡后汤色橙黄明亮，滋味醇厚回甘，香气持久。根据产地不同，可分为正岩、半岩和洲茶三个等级，其中正岩茶品质最佳，生长在武夷山核心景区，海拔300-600米，受云雾滋养，矿物质含量高，口感更为丰富。