棒菜是不是根茎类

棒菜属于根茎类蔬菜。这种蔬菜的食用部分是肥大的肉质根，外形呈纺锤形，表皮光滑，颜色多为淡绿色或白色。棒菜的根部膨大明显，含有大量淀粉和水分，口感脆嫩，适合炒食或腌制。超市里常见的棒菜重量一般在300-500克之间，直径约5-8厘米，是冬季和早春季节的时令蔬菜。

棒菜的营养价值很高，每100克含有约20毫克维生素C和2克膳食纤维。它的叶子也可以食用，呈深绿色，富含叶绿素和多种矿物质。烹饪时，棒菜可以切丝、切片或整个炖煮，能保持爽脆口感。市场调查显示，棒菜在冬季蔬菜销量中排名前5，因其耐储存且价格实惠，成为家庭餐桌常备食材。