珍珠奶茶店里的制作方法

珍珠奶茶的制作需要精确控制每道工序。煮珍珠时，水与珍珠比例保持在10:1，大火煮15分钟后焖20分钟。茶底选择红茶或绿茶，90℃热水冲泡8分钟，过滤茶叶后加入糖浆调味。牛奶使用全脂奶效果最佳，冰块占杯子1/3容量，依次加入冰块、茶底、珍珠，最后倒入牛奶至8分满，快速搅拌30秒即可。

珍珠奶茶的品质取决于原料新鲜度和配比精准度。珍珠煮好后需立即浸泡糖浆防止粘连，茶底浓度控制在15克茶叶配500毫升水。奶盖由鲜奶油、奶油奶酪和糖按3:2:1比例打发，冷藏2小时后使用。水果茶版本需将新鲜水果切丁，与红茶一同浸泡，增加5克果胶提升口感。杯子温度控制在4℃，可延长饮品保持最佳状态的时间。