14克咖啡粉萃取多少咖啡液

14克咖啡粉能萃取约28-36克咖啡液，这是1:2至1:2.5的黄金比例。手冲咖啡常用此比例，能平衡酸度和醇厚度。意式浓缩则不同，相同粉量只能萃取18-27克液体，因为高压萃取时间短。冷萃咖啡粉水比1:8，14克粉需要112克水，但最终液体量会减少。不同烘焙程度也会影响出液量，深烘焙豆膨胀率高，相同粉量可能多出2-3克液体。

咖啡研磨粗细直接影响萃取率。细粉如海盐状，14克粉可萃32克液；中细粉如白糖状，约28克液；粗粉如粗海盐状，仅24克液。水温也有影响，92-96度热水比85度水多萃取3-5克液体。水质硬度高会降低萃取效率，相同条件下可能少得2克咖啡液。咖啡豆新鲜度同样关键，烘焙后两周内的豆子比一个月的豆子多萃取4-5克液体。