毛豆泡多久可以做豆浆

毛豆泡发时间直接影响豆浆口感和出浆率。干毛豆需要浸泡8至10小时，夏季可缩短至6小时，冬季则延长至12小时。泡好的毛豆体积膨胀1.5倍，用手轻轻一搓能脱皮即可。泡发不足会导致打浆困难，豆浆产量减少；泡发过度则使营养流失。使用冷水浸泡能保持豆类营养成分，热水浸泡会破坏部分蛋白质结构。家庭制作时，可将毛豆放入容器，加水量没过豆子3厘米，放入冰箱冷藏防止变质。

毛豆泡发后还需经过预处理才能制作优质豆浆。泡好的毛豆需清洗2至3次，去除杂质和浮豆。将毛豆放入沸水中焯水2分钟，可去除豆腥味和有害物质。打浆时加水量控制在豆水比例1:8，打浆时间3分钟，浆液细腻度最佳。过滤豆浆时使用2层纱布，可得到口感顺滑的豆浆。煮沸豆浆需持续5分钟，确保彻底熟透，避免引起消化不良。冷藏保存的豆浆应在24小时内饮用完毕，保证新鲜度和营养价值。