怎么样让豆子发芽

豆子发芽需要准备干净容器和湿润环境。将绿豆或黄豆浸泡在清水中6小时，直到豆子膨胀。容器底部铺一层湿润纸巾，把泡好的豆子平铺在上面，豆子之间留有空隙。每天早晚各淋一次水，保持纸巾湿润但不积水。室温下放置2-3天，豆子就会冒出白色小芽。发芽过程中要避免阳光直射，否则豆芽会变苦。豆芽长到2-3厘米时就可以食用了，口感脆嫩，营养更丰富。

豆子发芽的关键是控制水分和温度。使用矿泉水代替自来水效果更好，含有矿物质的水能促进发芽速度。容器最好选择透明玻璃罐，方便观察生长情况。豆子发芽需要适当通风，每天打开容器盖子5分钟。温度保持在20-25度之间，发芽速度最快。豆芽生长到第4天时，营养价值达到顶峰，维生素C含量增加2倍。发芽后的豆子蛋白质更易被人体吸收，消化率提高30左右。